北京丰泽园饭店,北京丰泽园饭店创始人栾学堂简介

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京丰泽园饭店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京丰泽园饭店的解答，让我们一起看看吧。丰泽园饭店八大名菜？北京有几家丰泽园？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京丰泽园饭店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京丰泽园饭店的解答，让我们一起看看吧。

1. 丰泽园饭店八大名菜？
2. 北京有几家丰泽园？

丰泽园饭店八大名菜？

名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、鸡汁鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋、糟香桂花鱼等。葱烧海参王是丰泽园的金牌菜。

丰泽园饭店是在原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的。丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年。

丰泽园饭店之前是十大名菜，目前的八大名菜分别是葱烧海参、九转大肠、砂锅鱼肚、松茸菜心、鲤鱼跃龙门、清炖裙边、烩乌鱼蛋、香酥鸡，加上环保不怎么提的另两个菜通天鱼翅和一品官燕。丰泽园是北京鲁菜头牌，属于老京城的八大楼之一，有些经典的鲁菜做的非常不错，值得尝尝。

　【椒麻鹌鹑腿】　　先将鹌鹑腿放入葱、姜、料酒、盐腌制，腌好后把调味料挑出，鹌鹑腿上油锅炸至水分将尽，待用，炒勺上火炒糖色，放入水，再下鹌鹑腿，水要没过原料，改小火长时间收汁，放入盐、味精、糖等调味料，水分收浓出勺，淋上花椒油，晾凉即可。此菜韧性十足，甜咸适中，略带椒麻香味，是佐酒的佳品。

【九转肥肠】　　肥肠用套洗的方法里外洗净，把肠子大口套进小口成筒状，放入葱姜上火煮两至三小时，待肥肠成自然弯曲状后取出，晾凉改刀成扳指状待用。炒锅上火炒糖色，放入清水，下入肥肠，加入调味料：盐、味精、醋、胡椒、白糖、料酒，改小火收汁，待汤汁收浓、色泽呈深红色后淋上香油收勺盛盘，撒上香菜末即成。此菜呈枣红色，光亮美观，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。

【干烧大黄鱼】　　选用700g左右黄鱼一尾，取出鳃和内脏，去掉鳞片，洗净改成一字刀，炒勺上火，倒入烹调油，鱼下锅炸至金***捞出，炒锅再上火倒入少量油炒糖色，放入清水加入葱、姜、盐、味精、米醋、白糖，然后将炸好的鱼放入锅中，旺火烧开，改微火㸆至汤汁已浓（中间要把鱼翻一次身），装盘，把鱼汁淋到鱼上即可。此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。

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北京有几家丰泽园？

有三家

丰泽园饭庄总店:北京市西城区珠市口西大街83号

推荐菜:精品葱烧海参

丰泽园饭庄（亚运村店）:北京市朝阳区安立路78号（中奥马哥孛罗大厦内南侧一楼）

推荐菜:葱烧海参

丰泽园饭庄（南礼士路店）:北京市西城区南礼士路66号建威大厦B1层

推荐菜:干炸丸子

到此，以上就是小编对于北京丰泽园饭店的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京丰泽园饭店的2点解答对大家有用。